A gripe aviária, também conhecida como Influenza Aviária, é uma doença viral altamente contagiosa que afeta aves domésticas e silvestres. Recentemente, o tema voltou a ganhar destaque no Brasil após a confirmação de casos no Rio Grande do Sul, o que levou o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) a intensificar a vigilância sanitária em granjas, feiras e áreas de circulação de aves migratórias.

A doença é causada por diferentes subtipos do vírus Influenza do tipo A. O mais preocupante deles, o H5N1, pode provocar altas taxas de mortalidade em aves e, em raras ocasiões, pode infectar seres humanos que tiveram contato direto com aves contaminadas ou seus dejetos. Até o momento, não há registro de transmissão de pessoa para pessoa.

Como a gripe aviária afeta a produção?

Para a avicultura, um dos setores mais importantes do agronegócio brasileiro, a gripe aviária representa uma ameaça grave. A detecção do vírus em uma granja pode levar ao abate sanitário de milhares de aves e à suspensão temporária das exportações, causando prejuízos econômicos significativos.

Vale lembrar que o Brasil é o maior exportador de carne de frango do mundo, e que o país mantém o status de livre da gripe aviária de alta patogenicidade em produção comercial. Os casos registrados até agora foram em aves silvestres e, em alguns casos, de subsistência, não afetando a cadeia produtiva industrial.

O que os produtores devem fazer?

O Mapa orienta que todos os criadores, desde pequenos produtores até grandes integrados, que reforcem as medidas de biosseguridade. Algumas ações essenciais incluem:

• Impedir o acesso de aves silvestres às criações;
  
• Utilizar telas de proteção nos galpões;
  
• Controlar o acesso de pessoas e veículos às áreas de produção;
  
• Manter a limpeza rigorosa dos equipamentos e instalações;
  
• Notificar imediatamente ao serviço veterinário oficial qualquer suspeita da doença.
  

Além disso, está proibida em todo o território nacional a realização de exposições, feiras e torneios de aves como medida preventiva.

Há riscos para o consumo de carne e ovos?

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), não há risco de contrair a gripe aviária pelo consumo de carne de frango ou ovos devidamente cozidos. O vírus é sensível ao calor e é destruído em temperaturas superiores a 70°C.

A segurança dos alimentos está garantida quando os produtos passam por inspeção sanitária e são preparados corretamente.

Fontes:

• Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA)
  
• Organização Mundial da Saúde Animal
  
• Agência Brasil